鐘凱：鐘凱，男，博士、副研究員，畢業于中國疾病預防控制中心營養與食品安全所。2000年開始從事食品安全相關工作，現供職于國家食品安全風險評估中心風險交流部。參與過多項科技部重大專項及國家自然科學基金的課題研究，發表論文十余篇，并兼任《中國食品衛生雜志》英文編輯。

　　似乎是一夜之間，“互聯網+”席卷全國，滲透到衣食住行的每一個角落。如果在飯點去北京CBD周邊的快餐店，你會發現網絡平臺的訂單讓店員忙不可開交，以至于排隊等候的顧客備受冷落。互聯網帶給人們的便捷和實惠有目共睹，但它也成為各種牛鬼蛇神的秀場。

　　3．15晚會曝光“餓了嗎”并不意外，幾家大的網絡訂餐平臺也都不是無縫的蛋。只是不知道還有多少黑餐館隱匿其中，更不知道有多少消費者的權益受到了侵害。由于資本的介入，網絡訂餐平臺競爭趨于白熱化。各平臺的經營方式和盈利模式大同小異，主要看誰家入駐的店鋪多，走單量大。為吸引更多店鋪入駐，審核流程逐漸放松，到如今泥沙俱下也是必然。

　　目前全國大約有登記在冊的餐飲單位320萬家。按照世界衛生組織的觀點，平均每30個人就應該有一個食品供應點，這意味著中國13億人大約需要4000萬個食品供應點，這和持證餐飲單位相比有10倍以上的缺口。這個缺口可能并不存在，它會被煎餅攤、烤紅薯填補，也會被無證小餐館甚至黑作坊填補。

　　馬云說，消滅阿里巴巴容易，消滅假貨難。的確，消滅了阿里巴巴，假貨依然存在。“餓了嗎”也可以說，消滅網絡訂餐平臺容易，消滅黑餐館難。沒錯，即使在網絡訂餐平臺出現以前，黑餐館也一直存在，以后還會繼續存在下去。去年通州區食藥部門集中整治關了1000多家無證餐館，它們不也都偷偷復活了嗎？

　　消滅阿里巴巴容易，消滅假貨難　　——馬云

　　不過，是誰在給黑餐館大開方便之門，讓它們披著靚麗的外衣，站在了“互聯網+”的風口？很多人認為監管限制過嚴會遏制創新，但創新不是胡來。“餓了嗎”誘導或幫助客戶偽造店鋪信息，甚至直接當“運動員”大肆經營無證餐飲，這樣的“創新”豈是監管者能容忍的？

　　雖然監管手段不可避免的滯后于業態發展，但網絡食品不可能一直徘徊在灰色地帶。比如食品安全法規定，網絡食品交易第三方平臺提供者應當對入網食品經營者進行實名登記，明確其食品安全管理責任。依法應當取得許可證的，還應當審查其許可證。

　　就在昨天，北京市食藥局發布了《網絡食品經營監督管理辦法（暫行）》。其中明確規定，經營網絡食品（包括送餐）必須取得食品生產許可證，且上網后需要到食藥局備案；家庭自制食品如果想通過網絡平臺銷售，必須持有相關許可證明；家庭自產農產品也不能自己售賣，必須通過第三方平臺等等。

【本文為轉載自科信食品與營養信息交流中心，作者：鐘凱。江蘇科佳軟件不對文中所包含內容的準確性、可靠性或者完整性提供任何明示或暗示的保證，不對本文觀點負責。】