本報湖北訊  日前，湖北省食品藥品監管局出臺文件，明確要求2015年全省建設“明廚亮灶”餐飲服務單位5000家，并將“明廚亮灶”建設與餐飲服務食品安全量化分級、日常監管、示范創建等工作相結合，共同打造看得見的餐飲食品安全。

　　根據國家食品藥品監管總局要求，湖北省從去年起逐步在有條件的地方倡導餐飲單位建設“明廚亮灶”。截至去年底，全省約有近2000家餐飲單位實施了“明廚亮灶”。今年，湖北省局要求各地因地制宜，以重大活動餐飲服務保障單位、新開辦和改造的大中型餐飲服務單位、學校食堂和餐飲集中消費區為重點推廣單位，以政府引導、企業自愿、社會參與、考核推動為工作機制，示范推廣。湖北省局還將探索建設餐飲食品安全信息追溯系統，既讓消費者實時觀看廚房監控直播，還可以即時查詢量化分級、食材溯源等信息。（杜熙娟）

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